近日，宁夏大学葡萄酒与园艺学院研究人员在国内期刊《北方园艺》发表了题为“七个晚熟葡萄品种在宁夏日光温室栽培表现"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定葡萄的硬度、弹性、内聚性、回复性和咀嚼性等指标。质构是果实的一项重要属性，是反映其品质的重要指标之一。由表5可知,各品种间的硬度范围在119.59~367.73gf,‘秋黑’的果实硬度显著高于其他品种,‘红地球’‘库尔干瑰’显著低于其他品种(除“克瑞森无核”外)；各品种间的弹性范围...

近日，唐山师范学院研究人员在国际水产期刊《AquacultureNutrition》（IF：3.9）发表了题为“ComparativeEvaluationofFeedingTigerPuffer(Takifugurubripes)WithTrashFishａndFormulatedFeedsonGrowthPerformance,FleshQuality,Antioxidant,ａndImmunityCapacity"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Univer...

近日，成都中医药大学药学院研究人员在国内期刊《中成药》发表了题为“祛风除痹成膜凝胶制备及其抗炎镇痛作用、安全性评价"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔RapidTA+国产质构仪用于测定凝胶薄膜的拉伸强度合断裂伸长率。1、增塑剂种类：分别考察了丙三醇、丙二醇、聚乙二醇400(PEG400)、柠檬酸三乙酯(TEC)，结果见表4。由此可知，加入丙二醇或TEC后薄膜不均匀，有裂痕;加入丙三醇或PEG后可均匀成膜，拉伸强度减小，断裂伸长率升高，以前者更明显，故最终确定为丙三...

近日，长春中医药大学研究人员在国际食品期刊《FoodChemistry》（IF：9.8）发表了题为“Hempseedprotein:apromisingmeatproteinsubstitutewithhighnutritionalvalue,highsafety,ａndhighmeatlikearomacharacteristics"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔RapidTA国产质构仪用于测定火麻籽蛋白肉饼的硬度、粘力、粘附性、弹性、内聚性、回复性和咀嚼性...

近日，辽宁大学轻型产业学院研究人员在国际期刊《BioresourceTechnology》（IF：9.0）发表了题为“Neurosporaintermediaforsingle-cellproteinproduction:Enhancementbymediumoptimizationａndatmosphericａndroomtemperatureplasmamutagenesis"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定真菌蛋白肉...

近日，广州中医药大学等研究人员在国际期刊《Animals》（IF：2.7）发表了题为“HighDietarySupplementationofProcyanidin-RichGrapeSeedPowdersEnhancestheGrowthPerformanceａndMuscleCrispnessofCrispedGrassCarp"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定脆肉鲩的剪切力、硬度、粘附性、弹性、内聚性、胶粘性、咀嚼性...

近日，浙江省农科院食品科学研究所研究人员在国际食品期刊《FoodChemistry》（中科院一区，IF：9.8）发表了题为“Preparationａndcharacterizationofchitosan-sodiumalginatecomplexediblecasingsincorporatedwithteapolyphenolsａndtheirapplicationindry-curedsausages"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔RapidTA国产质构...

压缩饼干是一种高能食品，具有热量高、体积小、便于携带和运输、使用方便等优点。它可谓是一种古老而又具有生命活力的产品。已从昔日用于充饥的方便食品，不断朝口感风味宜人、营养均衡、并能适应在特殊的环境下食用的方向发展。它适用于野外生存及自然灾害短期食品供给的需要，是一种应用广泛的应急食品。压缩饼干在贮藏过程中影响其货架寿命的不仅有理化指标、微生物指标，感官可接受性也是影响其货架寿命的关键性指标。饼干类食品在贮藏过程中由于非酶褐变的原因导致其色泽逐渐变暗、褐色不断加深，同样对于压缩类...