感官评价被定义为是一种通过人体的视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉对易受感官影响的产品进行知觉唤起、测量分析和解释的科学评价方法。感官评价在食品行业中最初由管理者品评阶段发展到如今采用科学测量仪器进行辅助测量阶段，比如质构仪等。客观仪器测量具有耗时短，不受主观情绪干扰，人工成本低等特点。感官专家人员则需要经过长期试用样品、理解评估方法、熟悉评估定义、练习评估样品等一系列训练才能进行主观性产品感官属性的评估。化妆品感官评价中也开始出现使用客观仪器进行产品肤感属性的测试、判断。1、实验...

中药浓缩丸是饮片或部分饮片经提取浓缩后，与适宜的辅料或其余饮片细粉，以水、炼蜜或炼蜜和水为黏合剂制成软材，经过制丸块、搓条、制丸、搓圆、干燥而成，具有载药量高、体积小、便于服用和储存且不易霉变的优点，临床应用广泛。但受药材产地、饮片细粉、浸膏性质等影响，溶散时限不合格成为困扰浓缩丸生产的共性问题。溶散时限作为丸剂质量的重要指标之一，对于评估其在体内的释放速度和吸收程度具有重要意义，溶散时间长是制约浓缩丸药效发挥的关键因素，成为其在现代应用中面临的一大瓶颈问题。2020年版《中...

近日，成都中医药大学和四川省中医药kexue院研究人员在国内期刊《四川农业科技》发表了题为"优质食用灵芝茸菌株的筛选研究"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定食用灵芝茸质构特性。灵芝(Ganodermalucidum)作为一种药食同源的中药材，因拥有丰富的活性成分和显著的药理作用而备受广大消费者的关注，灵芝菌株筛选对于提升灵芝的价值和产量具有重要意义。通过不同的目的对灵芝菌株进行筛选，可以获得不同特性的灵芝菌株，如可以选出高产且...

近日，电子科技大学集成电路科学与工程学院研究人员在国际期刊《Microsystems&Nanoengineering》（IF：9.9）发表了题为“3D-printedbarbedmicroneedleelectrodesforbiosensingａnddrugdeliveryinwoundmanagement"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA研究型质构仪用于测定3D打印带倒刺微针的刺入力和拔出阻力。慢性创面是一项重大的quanqiu性医疗健...

近日，浙江大学食品科学与营养系研究人员在国际期刊《FoodChemistry》（IF：9.8）发表了题为“Impactofbacterialcellulosenanofibrilonmechanicalintegrityａndessentialoilreleasedynamicsinelectrospungelatin/PVAfilmsforduckmeatpackaging"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA研究型质构仪用于测定膜的拉伸强度...

近日，南方医科大学食物安全与健康研究中心研究人员在国际期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（IF：8.5）发表了题为“Emulsiongelsbasedonsoyprotein–pectincomplexesasfatreplacers:Enhancingporksausagequalitythroughstructuralａndmolecularinsights"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔U...

近日，成都中医药大学研究人员在国内期刊《中草药》发表了题为"川芎产地加工一体化饮片与传统饮片品质系统对比研究"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔RapidTA国产质构仪用于测定川芎饮片的硬度和韧性。在炮制过程中，川芎的特性发生了变化，为验证炮制工艺对川芎饮片质构的影响，进一步客观量化4种川芎饮片的质地，通过仪器探头以稳定速度对样品进行下压。下压时受到的阻力及阻力曲线以表示样品的感官评价参数，量化感官评价指标。以质构仪的探头下压至压缩饮片50%为标准进行力量和高度校正...

近日，新加坡国立大学食品科学与工程系和江南大学食品学院研究人员联合在国际期刊《UltrasonicsSonochemistry》（IF：9.7）发表了题为“Improvedpropertiesofhigh-moistureextrudedmeatanalogsusingultrasound-treatedNannochloropsisgaditanaａndchickpeaproteinconcentrate"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA...