近日，南京中医药大学研究人员在国际食品期刊《FoodChemistry》（中科院一区，IF：9.8）发表了题为"Effectsofincorporationofnaturaloleosomesonphysicochemicalpropertiesofsoyproteinisolate-basedfilms"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔RapidTA国产质构仪用于测定大豆分离蛋白基膜的拉伸强度和断裂伸长率指标。本研究开发了一种功能性大豆分离蛋白（SPI）基薄膜，...

近日，中国海洋大学、江南大学和河北师范大学研究人员联合在国际期刊《Eco-Environment&Health》（IF：17.6）发表了题为"TrophictransferofCeO2nanoparticlesfromclamwormtojuvenileturbotａndrelatedchangesinfishfleshquality"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定多宝鱼的硬度、弹性、咀嚼性、内聚性和剪切力等指标。工程纳米...

🥛酸奶PK！普通vs希腊vs希腊式📊质构仪带你看懂口感差异🔍它们有什么不同？1️⃣普通酸奶：含水量高、柔滑顺口，流动感强。2️⃣希腊酸奶：过滤乳清、蛋白质高、质地浓稠绵密。3️⃣希腊式酸奶：模仿希腊酸奶，通过添加奶粉或增稠剂实现，不一定经过完整过滤。📊质构仪分析结果（TPA测试）参数普通酸奶希腊酸奶希腊式酸奶硬度黏着性弹性稠密感低低中低高高高高中高高中中高💡小解析•希腊酸奶：硬度与稠密感最高→口感最扎实•希腊式酸奶：数值接近，但结构因添加物不同而有差异•普通酸奶：水...

近日，西北农林科技大学机械与电子工程学院研究人员在国际期刊《HorticulturalPlantJournal》（中科院大类一区，IF：6.2）发表了题为"Microclimatic,physiological,ａndstructuralchangesoftomatoseedlingsduringwind-basedovergrowthinhibitioninvegetablenursery"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定...

近日，仲恺农业工程学院研究人员在国际食品期刊《CurrentResearchinFoodScience》（中科院大类一区，IF：7）发表了题为"Edible3Dprintedemulsiongels:Effectsofinulinonsensorycharacteristicsａndmechanicalproperties"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定3D打印乳液凝胶的硬度和粘附性等指标。菊粉是一种益生元，也是乳液凝胶的...

牛轧糖为什么有的很硬，有的特别黏牙？用质构仪破解「咬不动vs黏到爆」的真相！质地关键，不只是配方！我们将市面上两款牛轧糖放到质构仪（TextureAnalyzer）上，做了三种测试：•穿刺测试——测“咬下去”的阻力•双重压缩（TPA）测试——看弹性与回弹力•黏附测试——模拟“黏牙”程度测试参数硬脆型牛轧糖软Q黏牙型牛轧糖穿刺力42.8N→4.36kgf↑咬劲十足18.3N→1.87kgf↓软Q易入口黏附力5.2N→0.53kgf↓不太黏牙21.7N→2.21kgf↑容易黏牙回...

CPC脆性破裂支撑装置，专为酥脆样品量身打造！🍪配合RapidTA质构仪，精准还原"咔嚓"一口的力学奥秘想知道饼干的"酥脆感"到底有多科学吗？CPC（CrispFractureSupportRig）给你答案！🔬工作原理：通过穿刺与折断测试，wanmei模拟真实咬断瞬间的力学变化本次实验选用酥性饼干作为样品，利用CPC支撑装置稳定固定，进行精准的垂直压缩，全程记录折断力与变形过程📌适用样品范围：•饼干类：各种酥性、脆性饼干•膨化食品：米果、薯片等•糖果类：脆皮糖果、焦糖脆...

上海腾拔凝胶强度测定仪可用于测试果酱、果冻、明胶、可得然胶、蛋白、卡拉胶、魔芋胶、琼脂、琼胶、硅胶、树脂、水凝胶、黄油、奶油、奶制品等凝胶强度。符合标准方法(ISO9665Adhesives-Animalglues-Methodofsamplingａndtesting)测定胶体强度、国家标准GB28304-2012可得然胶凝胶强度测定和国家标准GB6783-2013明胶凝冻强度测定以及中国药典（2025版）0634凝胶强度测定法。典型客户：广州汇元医药、江苏先声药业、北大医药...