随着经济社会发展与居民生活品质的提升，羊肉类食品的市场需求量呈持续增长态势。羊肉制品加工过程中产生的羊副产物价值也随之获得较高的经济效益。研究表明，羊副产物中内脏器官具有丰富的人体所需的营养素。30kg标准活体质量的肉羊经屠宰后，其内脏占比可达14.97%。羊肚凭借其独特的口感成为jiju市场潜力的食品原料，其加工技术创新与系列化产品开发对丰富食品市场供给、提升产品品质具有重要意义。但由于羊肚原料嫩度波动较大，缺乏一致性，严重阻碍了其工业化精深加工及多样化产品的规模化开发，羊...

近日，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司研究人员在国内期刊《酿酒科技》发表了题为“基于质构特性与电子眼颜色特征的糟醅糊化度快速检测方法研究"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定糟醅的硬度、弹性、黏聚性、咀嚼性和回复性指标。白酒酿造是典型的固态发酵过程，糟醅作为糖化发酵的基质，淀粉糊化度直接影响微生物代谢路径与风味物质生成。糊化度反映淀粉颗粒吸水膨胀、氢键断裂的程度，过高或过低均会导致发酵效率下降。糊化不足时淀粉可利用率低，过...

近日，天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所研究人员在国内期刊《中外葡萄与葡萄酒》发表了题为“壬酸甲酯对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期间灰霉病抗性的影响"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔RapidTA国产质构仪用于测定阳光玫瑰葡萄的硬度指标。以‘阳光玫瑰’葡萄果实为材料，评价壬酸甲酯对贮藏期果实灰霉病的防治效果及其对葡萄果实抗性的影响，旨在探究壬酸甲酯对采后葡萄果实贮藏品质的影响。本研究以壬酸甲酯挥发气体（5nmol·cm-3）对葡萄果实进行表面熏蒸处理。结果表明，...

近日，湘潭大学生物与食品工程系研究人员在国际期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（IF：8.7）发表了题为“Chitosan/cassavastarchfilmsincorporatedwithpurplesweetpotatoanthocyaninforpH-responsiveporkfreshnessmonitoring"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定...

近日，甘肃农业大学园艺学院研究人员在国内期刊《江苏农业学报》发表了题为“外源褪黑素对日光温室越冬茬辣椒生长及果实品质的影响"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定辣椒果实的硬度、弹性、内聚性、咀嚼性和回复性指标。外源褪黑素处理对辣椒果实质地结构的影响如表３所示。从表中可以看出，Ｔ１处理、Ｔ２处理、Ｔ３处理、Ｔ４处理果实硬度分别比ＣＫ提高１６.３２％、２４.３０％、１９.３３％和１３.６８％。Ｔ１～Ｔ３处理果实黏聚性分别比ＣＫ增加...

近日，宁夏大学葡萄酒与园艺学院研究人员在国内期刊《安徽农业科学》发表了题为“机械拨动对辣椒幼苗株型调控效果研究"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定辣椒幼苗茎部的硬度和弹性指标。由表4可知,机械拨动处理下辣椒幼苗的上胚轴硬度、下胚轴硬度、下胚轴弹性均较对照显著提升,各处理的上胚轴弹性之间无显著差异。其中T2、T7处理的上胚轴硬度达44N以上,与CK相比分别提升了26.28%、25.71%;T3(T6)处理的下胚轴硬度最大,为5...

近日，上海交通大学医学院附属仁济医院研究人员在国际期刊《JournalofNanobiotechnology》（IF：15.0）发表了题为“Dissolvablesilkmicroneedlesdeliveringminocycline-loadedZIF-8nanoparticlesfortargetedmodulationofsebocytemetabolismａndimprovedacnetherapy"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalT...

近日，西北农林科技大学机械与电子工程学院研究人员在国际食品TOP期刊《FoodPackagingａndShelfLife》（IF：10.8）发表了题为“Analysisofprotectiveabilityofpomelopeelagainstimpactdamagetoappleforcushioningpackagingdesign"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定柚子皮的拉伸强度、断裂伸长率和弹性模量。高性能缓冲结构...