近日，上海腾拔UniversalTA研究型质构仪助力上海海洋大学水产科学guojiaji实验教学示范中心研究人员在农林科学领域国际期刊《AnimalFeedScienceａndTechnology》(QIIF=3.313)发表了题为"Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidell...

近日，河北工程大学生命科学与食品工程学院和农业农村部规划设计研究院研究人员在国内期刊《保鲜与加工》发表了题为"LED红光照射对四种果实采后后熟的影响"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔RapidTA质构仪测定了香梨、芒果、猕猴桃及甜瓜的硬度。1、硬度测定利用质构仪测定。仪器参数：探头型号为P/10柱形探头，模式为TPA，压缩量30%，测试速率1mm/s，触发点负荷为100g。选择果实赤道附近进行切片，厚度为1cm，硬度单位为：N/cm2。2、测定结果硬度是果实后熟过...

近日，亳州学院药食同源功能食品重点实验室研究人员在国内期刊《北方园艺》发表了题为"ε－聚赖氨酸盐酸盐改性PVA/LDPE复合薄膜对砀山梨保鲜效果"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔UniversalTA研究型质构仪测定了砀山梨的硬度。1、砀山梨硬度测定采用UniversalTA型质构仪，应用单次循环模式，探头为直径２ｍｍ柱形探头（P/2），测试速度为１ｍｍ/s，测试后速度为１ｍｍ/s，目标距离为８ｍｍ，触发力为８ｇ。每个梨硬度测定为３个点，记录数据并求平均值。2、测...

近日，上海腾拔UniversalTA研究型质构仪连续助力浙江大学研究人员在国际食品期刊《FoodHydrocolloids》(IF：11.504）发表研究论文。（1）论文题目：Activechitosan/gumArabic-basedemulsionfilmsreinforcedwiththymeoilencapsulatingbloodorangeanthocyanins:Improvingmulti-functionality在该论文中，研究人员通过嵌入血橙花青素(BO...

近日，成都师范学院研究人员在国内期刊《四川旅游学院学报》发表了题为“野生刺梨甜橙果冻的制备工艺优化”的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔RapidTA研究型质构仪测定了果冻的弹性等指标。1、野生刺梨甜橙果冻弹性的测定RapidTA型质构仪采用全质构TPA模式测试，对果冻进行弹性的测定，探头型号P/0.5，测试速度为1.00mm/s，触发点负载10.00g，压缩形变量为50.00%，每个样品测试3次，取平均值。2、测定结果原文全文下载链接野生刺梨甜橙果冻的制备工艺优化

近日，四川东方主食产业技术研究院研究人员在国内期刊《粮食与饲料工业》发表了题为"高含量苦荞面条品质改良研究"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔UniversalTA研究型质构仪测定了苦荞面条的硬度、弹性、咀嚼性和回复性等指标。1、苦荞面条质构测定（1）面条TPA测定方法将烹调好的样品，沥干水分后放置在测试装置上，进行质构测定，测定参数见表3，每个样品重复测试6次，每次测定时间不超过10min，测定指标包括硬度、弹性、回复性、咀嚼性。（2）面条拉伸实验将烹调好的样品挂...

近日，汕头大学和华南农业大学研究人员合作在水产领域国际期刊《AquacultureReports》(IF=3.385)发表了题为"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔UniversalTA研究型质构仪测定了浅色黄姑鱼的...

近日，西北农林科技大学机械与电子工程学院研究人员在农林科学领域国际期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)发表了题为“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究论文。在该论文中，研究团队使用上海腾拔UniversalTA研究型质构仪测定了草莓的力学特性。1、不同储存温度下草莓组织的力...