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上海腾拔质构仪连续助力浙江大学发表高水平论文
点击次数:287 发布时间:2022-11-22 打印本页面 返回

近日,上海腾拔Universal TA研究型质构仪连续助力浙江大学研究人员在国际食品期刊《Food Hydrocolloids》(中科院一区TOP,IF:11.504)发表研究论文。

(1)论文题目:Active chitosan/gum Arabic-based emulsion films reinforced with thyme oil encapsulating blood orange anthocyanins: Improving multi-functionality。在该论文中,研究人员利用Universal TA质构仪测定乳液薄膜的拉伸强度和断裂伸长率。


(2)论文题目:Preparation, characterization and in vitro digestion of bamboo shoot protein/soybean protein isolate based-oleogels by emulsion-templated approach。在该论文中,研究人员利用Universal TA质构仪测定油凝胶的硬度、内聚性和咀嚼性。


原文下载链接:

Active chitosan/gum Arabic-based emulsion films reinforced with thyme oil encapsulating blood orange anthocyanins: Improving multi-functionality


Preparation, characterization and in vitro digestion of bamboo shoot protein/soybean protein isolate based-oleogels by emulsion-templated approach



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