南京中医药大学药学院研究人员在国内期刊《食品与发酵工业》发表了题为"枸杞大豆蛋白植物基酸奶理化性质研究"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔RapidTA质构仪测定了植物基酸奶的凝胶强度。摘要:竹笋含有丰富的营养成分。为了探讨竹笋粉对面团和面包品质影响，本文把竹笋粉以不同添加量（0%、3%、5%、7%）加入到小麦粉中制作成面包，对面团面筋蛋白、面包色泽、感官、质构特性和贮藏性进行测定。结果表明：随着竹笋粉添加量的增加，面团面筋蛋白含量降低，面包硬度和咀嚼性均提高。低剂...

仲恺农业工程学院轻工食品学院研究人员在国内期刊《现代食品科技》发表了题为"不同竹笋粉添加量的面团特性及面包品质的变化"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔RapidTA质构仪测定了面包的硬度、弹性、咀嚼性等指标。摘要:竹笋含有丰富的营养成分。为了探讨竹笋粉对面团和面包品质影响，本文把竹笋粉以不同添加量（0%、3%、5%、7%）加入到小麦粉中制作成面包，对面团面筋蛋白、面包色泽、感官、质构特性和贮藏性进行测定。结果表明：随着竹笋粉添加量的增加，面团面筋蛋白含量降低，面包...

近日，湘潭大学机械工程与力学学院研究人员在国内期刊《农业工程学报》发表了题为“面向鲜莲子去心的莲仁物理与力学特性”的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪测定了莲仁的硬度。摘要：为揭示莲仁浸泡时间对鲜莲子去心质量的影响规律，该研究开展不同浸泡时间下莲仁的物理与力学特性研究。首先分析了莲仁、莲心几何参数随浸泡时间的变化规律；测定了不同浸泡时间下莲仁的硬度、弹性模量、抗压强度和去心力等力学特性，获得了莲仁材料的应力-应变与载荷-位移曲线；采用回归分...

近日，北华大学研究人员在国外期刊论文《NewJournalOfChemistry》(IF:3.3)发表了题为“Preparationａndperformanceofxylan-basedSanguisorbaofficinalisL.polyphenolpreservativefilms”的研究论文。在该论文中，研究人员用上海腾拔UniversalTA质构仪测定了保鲜膜的拉伸强度和断裂伸长率。在该论文中，研究人员利用木聚糖、壳聚糖、柠檬酸和地榆多酚(SOPs)为主要成分来制备...

经皮给药系统(transdermaldrugdeliverysystems,TDDS)是指经皮肤给药后,药物透过皮肤吸收进入全身血液循环并达到有效血药浓度,从而达到治疗或预防疾病的目的的一类制剂。将药物制成经皮给药制剂,可以避免药物受肝脏首过消除作用和胃肠道降解的影响;还可缓释给药,平稳血药浓度,降低药物毒性;此外,其使用方便,可随时中断给药,具有更高的安全性。但是由于皮肤角质层致密的“砖墙结构”的屏障作用,限制了大多数亲水药物、大分子药物经皮肤吸收进入人体血液循环的速率,达...

近日，上海腾拔UniversalTA质构仪助力长安大学研究人员在国际期刊《RSCAdvances》（Q2，IF：3.9）发表了题为"Fabricationofdetonationnanodiamond@sodiumalginatehydrogelbeadsａndtheirperformanceinsunlight-triggeredwaterrelease"的研究论文。农业用水占全球总用水的70%左右，提升农业用水效率是应对水短缺的一个重要方法。在该研究中，研究人员利用离子凝...

近日，上海腾拔UniversalTA质构仪助力杭州电子科技大学研究人员在国际期刊《ACSAppliedElectronicMaterials》发表了题为"Polydopamine-BasedMultifunctionalHydrogelforFlexibleSupercapacitorａndPressureSensorApplications"的研究论文。柔性能量储存装置和传感器是可穿戴电子器件的两大关键因素。设计一个集合一个传感器和高性能能量储存的多功能部件令人兴奋，但仍然...

重庆工商大学环境与资源学院研究人员在国内期刊《甘肃农业大学学报》发表了题为"不同包装方式对冷藏重庆合川黑猪肉品质的影响"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔RTA-Meat肌肉嫩度仪测定了蒸煮后黑猪肉的剪切力。摘要：【目的】研究真空包装（ＶＰ）和托盘包装（ＴＰ）与不同冷藏（４℃）天数（０，１，４，７，１１ｄ）对重庆合川黑猪肉品质的影响．【方法】测定贮藏过程中不同包装方式下猪肉的蒸煮损失率、熟肉剪切力、质构、肌浆蛋白以及全蛋白、挥发性盐基氮含量（ＴＶＢ－Ｎ）等指标，对比...