维生素C葡萄糖苷（ascorbicacid2-glucoside,AA-2G）是将吡喃型葡萄糖苷取代维生素C（VitaminC,VC）结构中2位碳上的羟基后得到的一类衍生物。AA-2G能够抑制黑色素生成，且对紫外线造成的皮肤光损伤有保护作用。AA-2G进入细胞后可在糖基转移酶的催化作用下水解生成VC和葡萄糖，由于葡萄糖苷的遮蔽作用，AA-2G的稳定性和抗氧化活性相较于VC均有提升。但由于AA-2G的亲水性仍较强（水中溶解度879g/L，25℃；正辛醇/水分配系数logP微针（...

随着我国人民生活水平的不断提高,含有丰富营养的肉类食品在人们膳食结构中所占的比例越来越大,特别是牛肉、羊肉等高蛋白、低脂肪的肉类受到了越来越多人的青睐,其食用品质和卫生品质的评价也日益受到关注。目前,我国对肉与肉制品的检测主要包括理化指标、感官指标和微生物指标三部分。食品的质地特性是源于其结构的一组物理参数,属于力学和流变学的范畴,包括了食品对口腔施加的一系列刺激,是食品最重要的性状之一,同时也是消费者评价食品质量优劣的主要依据。随着质构仪的发明,食品的质地评价已经由模糊的感...

真实皮肤和机械皮肤模型在微针穿刺性能评价中应用广泛，可用于评价微针的刺入力、刺入率和刺入深度，渗透皮肤模型可用于评价微针的溶解速度和渗透量，组织皮肤模型可用于角质层模拟及其相关评价。皮肤是一种复杂的生物粘弹性材料，且皮肤表面不平整、有沟壑，微针刺入时不能垂直进入皮肤，皮肤的各层结构如角质层、真皮层也会对微针刺入造成阻碍。微针能够刺破皮肤所需的最小力即刺入力。刺入力的测定受到微针参数、施加力、测定方法、皮肤种类、环境条件等诸多因素的影响。研究人员用质构仪测定出长度为300μm、...

微针是一种微创透皮给药系统，能成功穿透皮肤角质层，克服皮肤屏障，将药物直接递送至真皮层。微针不会造成疼痛和出血，这是因为微针的针长较短，能避免触及真皮组织的神经和血管。根据微针递送药物的方式，可以将微针分为固体微针、中空微针、涂层微针以及可溶性微针(dissolvingmicroneedles，DMNs)等。固体微针通常由金属、陶瓷等材料制备得到，生物相容性差，对皮肤具有刺激性;中空微针若微通道堵塞则可能会阻碍药物的运输;涂层微针中涂层的配方和工艺会影响药物的透皮递送;而DM...

上海腾拔RapidTA+质构仪助力成都中医药大学药学院研究人员在国际期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科院一区，IF=8.025)发表了题为"FabricationａndcharacterizationofPVA@PLAelectrospinningnanofibersembeddedwithBletillastriatapolysaccharideａndRosmarinicacidtopromotewou...

近日，山东大学澳国立联合理学院和海洋学院研究人员在国内期刊《包装与食品机械》发表了题为"玉米淀粉-黄原胶-海藻酸丙二醇酯复合油膜的制备及特性研究"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔UniversalTA质构仪测定了可食用油膜的拉伸强度和断裂伸长率。1、复合油膜力学性能测定2、测定结果具有高TS的膜，在食品包装中有着更广的应用范围。由图5可知，随着XG比例的不断增加，复合油膜的拉伸强度先增大后减小，且优于CS单组分膜［16］。当CS-XG比例为8.5：1.5时，复合油...

近日，上海腾拔RapidTA+质构仪助力湖南农业大学作物生理与分子生物学教育部重点实验室研究人员在国际食品期刊《FoodChemistry:X》(IF=6.443)发表了题为"Textureａnddigestionpropertiesofhybridrice:Acomparisonbetweentwoc*rsreleased18yearsapart"的研究论文。论文发表截图在该论文中，研究人员进行野外试验来对比两个杂交水稻品种--个是最近发布的高品质品种(Jingliangy...

近日，上海腾拔UniversalTA研究型质构仪助力上海海洋大学水产科学guojiaji实验教学示范中心研究人员在农林科学领域国际期刊《AnimalFeedScienceａndTechnology》(QIIF=3.313)发表了题为"Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidell...