近日，上海腾拔仪器科技有限公司与华南农业大学海洋学院合作在水产领域期刊《中国渔业质量与标准》发表了题为“水产品肌肉质构的研究进展”的综述论文。水产品营养丰富、味道鲜美，且具有低脂肪、低热量、高蛋白等特点，备受消费者青睐［１］。然而，随着人们生活水平的不断提高，人们对水产品的需求已由数量向质量转变。《２０２３中国渔业统计年鉴》显示，２０２２年中国水产养殖产量占国内水产品总量的８０％以上［２］，水产养殖已经成为中国绝大多数区域水产品的主要来源。人们对水产品品质要求的转变，意味着水...

浙江大学研究人员在国内食品期刊《食品与发酵工业》发表了题为"马铃薯复合蛋白挤压制备植物基肉干的质构及成型性研究"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔UniversalTA质构仪测定了单一蛋白挤出产品和复合蛋白挤出产品的硬度、弹性、黏聚性、咀嚼性、回复性以及复合蛋白挤出产品的组织化度。摘要:为保障老年人的健康需求，营养易食的产品亟待开发。通过双螺杆挤压技术制备植物基肉干，在不同种类植物蛋白筛选的基础上，结合马铃薯蛋白挤压后硬度、咀嚼性较小等特点，旨在设计加工易咀嚼和吞咽...

近日，浙江大学研究人员在国际食品顶刊《FoodHydrocolloids》（中科院一区，影响因子IF=11.0）发表了题为"Modificationofphysicochemical,antioxidant,ａndantibacterialpropertiesofchitosanfilmwithcurcumin-loadedTA/Fenanoparticles"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪用于测定壳聚糖膜的拉伸强度和断裂伸长率。本...

近日，江苏大学研究人员在国际期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科院一区，影响因子IF=7.7）发表了题为"Lignin-basedcryogelsforadvancingsustainablecropproductionviaenhancednutrientaccessibilityａndgrowthefficiency"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪用于测定冷冻...

近日，南京工业大学研究人员在国际食品期刊《FoodResearchInternational》（中科院一区，影响因子IF=7）发表了题为"Effectoflipidadditiononthephysiochemical,structural,ａndphotoactiveantibacterialpropertiesofcornstarch-chlorophyllincompositefilm"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔RapidTA质构仪用于测定玉米淀粉-...

由于贝叶经的材质是植物叶片，在显微镜下观察为多层结构组成，主要成分是植物纤维素、半纤维素和木质素等，因此，贝叶经文物属于有机质类脆弱文物，易发生脆化、分解老化、纤维分丝起翘与脱落、破损及虫蛀残缺等病害。为了防止这类珍贵文物病害继续恶化，对其进行保护与修复工作迫在眉睫，而贝叶经文物的保护与修复是世界性难题，主要面临的问题是使用的修复材料，其中最为关键的是黏接剂。不同病害情况下，对黏接剂的强度要求不同，纤维分丝起翘与脱落需要黏接剂强度较小，而破裂和残缺病害修复需要黏接剂的强度较大...

近日，河北医科大学药学院研究人员在国际期刊《EuropeanJournalofPharmaceuticsａndBiopharmaceutics》（中科院二区，影响因子IF=4.4）发表了题为"Aone-stopintegratednaturalantimicrobialmicroneedleswithanti-inflammatory,pro-angiogenicａndlong-termmoisturizingpropertiestoacceleratediabeticwou...

华南农业大学海洋学院研究人员在国内期刊《动物营养学报》发表了题为“复合动植物蛋白质饲料对大口黑鲈生长性能、肌肉品质及氮、磷排放的影响"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪测定了大口黑鲈的剪切力、硬度、弹性、咀嚼性、胶着性和回复性。摘要：本课题组利用发酵豆粕和水解豆粕等多种陆生动物和植物蛋白质源按不同比例复配出２种复合动植物蛋白质饲料——CProⅠ和CProⅡ。为探讨CProⅠ和CProⅡ在大口黑鲈养殖中的应用效果，配制含48%CProⅠ＋3...