科学小课堂｜压缩测试 Compression Test

🔬 科学小课堂｜压缩测试 Compression Test

 副标题：模拟牙齿咬下去的瞬间，量化「口感」的秘密！

你知道食物的「硬度」和「咬感」是怎么测出来的吗？

 压缩测试（Compression Test）就是模拟我们牙齿咬合的动作，将样品从上往下压缩，并记录所需的力量。

👩‍🔬 实验方法

 1️⃣ 将样品放置在平面上

 2️⃣ 使用平板型探头以固定速度下压

 3️⃣ 测量压缩过程中的力值与变形

📊 可以得到的数据

•硬度 Hardness：第一口咬下去的力度  

•弹性 Elasticity：压完后是否能回弹  

•内聚性 Cohesiveness：食物内部结构是否紧密  

🍩 应用举例

•饼干：是否容易碎裂？

•面包：松软度是否达标？ 

•果冻：Q弹口感能否稳定？

通过压缩测试，研发人员可以把「口感」转化为科学数据，助力食品研发与品质管控！