近日，河北医科大学药学院研究人员在国际期刊《EuropeanJournalofPharmaceuticsａndBiopharmaceutics》（中科院二区，影响因子IF=4.4）发表了题为"Aone-stopintegratednaturalantimicrobialmicroneedleswithanti-inflammatory,pro-angiogenicａndlong-termmoisturizingpropertiestoacceleratediabeticwou...

华南农业大学海洋学院研究人员在国内期刊《动物营养学报》发表了题为“复合动植物蛋白质饲料对大口黑鲈生长性能、肌肉品质及氮、磷排放的影响"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪测定了大口黑鲈的剪切力、硬度、弹性、咀嚼性、胶着性和回复性。摘要：本课题组利用发酵豆粕和水解豆粕等多种陆生动物和植物蛋白质源按不同比例复配出２种复合动植物蛋白质饲料——CProⅠ和CProⅡ。为探讨CProⅠ和CProⅡ在大口黑鲈养殖中的应用效果，配制含48%CProⅠ＋3...

近日，杭州电子科技大学电子信息学院研究人员在国际期刊《MicrochemicalJournal》（中科院二区，影响因子IF=4.9）发表了题为"APVDF-basedorganohydrogelforself-poweredａndanti-freezingsensorinelectronicskin"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪用于测定有机水凝胶的机械性能和抗疲劳性能等指标。自供电压电传感器能够有效解决电子皮肤的供电问题。然而，制...

近日，亳州学院生物与食品工程系研究人员在国内期刊《安徽工程大学学报》发表了题为“三叶超微粉酸奶制备工艺及品质特性"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪测定了酸奶的凝胶强度、脆性、稠度和粘度指标。摘要：采用超微粉碎技术对干燥的桑叶、杜仲叶和荷叶进行预处理，以获得的200目三叶超微粉、乳粉、糖为主要原料研制三叶超微粉酸奶，并对其品质进行研究，为桑叶、杜仲叶的开发利用提供参考。通过单因素实验和正交试验设计，以感官评价、质构分析、酸度为指标，优化三...

质构是食物的一种综合性质,通过口腔、牙齿、舌及黏膜感觉到,对于果蔬主要表现为脆、硬、软、绵、致密、疏松等特征,是衡量其原料与制品品质的重要指标。果蔬的质构是决定消费者偏好的主要属性之一,比如:消费者更喜欢果皮柔软、弹性较低的番茄;南瓜果实的柔软度和黏糯度越高,则综合口感评价越高;莲藕的质构主要表现在其粉糯或者清脆的口感,不同质构决定了其加工方式,如粉藕煲汤、脆藕爆炒。果蔬质构受品种、产地、生长期(采收期)、贮藏条件和加工条件的影响,导致品质不易区分、难以调控。传统的质构品质分...

近日，新加坡国立大学苏州研究院研究人员在农林领域国际期刊《JournalofAgriculturalａndFoodChemistry》（中科院一区，影响因子IF=5.7）发表了题为"SorghumProlaminScaffolds-BasedHybridCulturedMeatwithEnrichedSensoryProperties"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪用于测定培养肉的硬度、弹性、内聚性和咀嚼性等指标。培养肉（CM）被誉...

截至2024年12月12日，上海腾拔质构仪助力用户发表水产领域期刊论文50篇，具体详情如下：(1)Transcriptomeanalysisrevealedchangesofmultiplegenesinvolvedinmusclehardnessingrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)fedwithfababeanMeal.FoodChemistry（IF：8.5）转录组分析揭示涉及饲喂蚕豆草鱼肌肉硬度的多种基因变化(2)Proteomicａ...

用于皮内／皮下软组织修复重建的水凝胶具有广泛的临床需求。透明质酸钠水凝胶具有亲水、保水、塑形能力强的优点，但体内降解速度极快，细胞亲和性较弱，引导缺损软组织的再生修复的能力有限。丝素蛋白作为一种纤维状蛋白，生物降解速度较慢，对细胞的黏附和引导迁移能力较强，但是再生丝素蛋白水凝胶的保水及抗压性能仍有待提高。通过共混能够改善透明质酸钠或丝素蛋白凝胶各自的不足。而透明质酸钠/丝素蛋白共混水凝胶的性能直接取决于共混方式、交联方式和凝胶内部的网络结构。寻找透明质酸钠和丝素蛋白两种天然高...