2020年，国内期刊《中国调味品》在线发表了仲恺农业工程学院轻工食品学院研究人员题为"干酪乳杆菌和植物乳杆菌对广式腊肠品质的影响"的研究论文。在该论文中，研究人员用上海腾拔仪器科技有限公司的RapidTA实用型国产质构仪测定腊肠的硬度、弹性、咀嚼性和内聚性等指标。摘要：将不同添加量的干酪乳杆菌（lactobacilluscasei）、植物乳杆菌（lactobacillusplantarum）和混合两种菌接种到广式腊肠中，以不添加菌种的广式腊肠为对照，研究添加菌种后对腊肠水分、...

在药品开发过程中，硬度、黏附性、延展性等药物制剂物性特征的测定评价，是优化制剂处方和生产工艺的基础，同时也是药品质量评价和控制的关键指标。然而，在当前药品开发及工业生产中，不同制剂的物性参数测定方法仍存在一定局限性。例如，对于固体制剂，硬度计、脆碎度仪、崩解仪等现有力学性能测定设备测量得到的参数通常为表观指标，无法反映固体制剂内部微观结构变化；对于半固体制剂，目前尚无完整的物性特征测定方法，导致制剂性能评价存在困难；对于中药饮片、中间体，质地及质量评价以人工经验为主，导致处方...

2020年，国内期刊《中国粮油学报》在线发表了北部湾大学食品工程学院和湘潭大学化工学院研究人员题为"复配变性淀粉的性质及其在面团中的应用"的研究论文。在该论文中，研究人员用上海腾拔仪器科技有限公司的UniversalTA研究型国产质构仪测定生面皮的剪切力和强韧性以及熟面坯的硬度、弹性、回复性、咀嚼性和内聚性等指标。摘要：将冻融稳定性较好的醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯和透明度、黏度较高的羧甲基淀粉进行复配，对比三种变性淀粉和复配变性淀粉的性质，研究其在面团中的应用。结果表明，...

2020年，国内期刊《动物营养学报》在线发表了上海海洋大学研究人员题为"儿茶素对草鱼生长性能、血清抗氧化指标和肌肉品质的影响"的研究论文。在该论文中，研究人员用上海腾拔仪器科技有限公司的UniversalTA国产质构仪测定草鱼肌肉的硬度、弹性、咀嚼性、内聚性和回复性等质构特性。摘要：本试验旨在研究儿茶素对草鱼生长性能、血清抗氧化指标和肌肉品质的影响。试验选取平均体质量为（18.5±0.2）g的草鱼360尾，随机分为6组，分别饲喂在基础饲料中添加0（对照组）、0....

高分子科学期刊《PolymerBulletin》（IF=2.014)在线发表了长安大学环境科学与工程学院研究团队题为“Fabricationofaphotoelectric‑sensitiveimprintingpolymerbyPPy‑cross‑linkedGel/CScomplexａnditscomprehensivetreatmentofCr(VI)”的研究论文。在该研究论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA研究型质构仪用于测定印迹聚合物的机械强度。全文查...

2020年，国内期刊《水产学报》在线发表了华南理工大学土木与交通学院、中国水产科学研究院珠江水产研究所等研究人员题为"室内循环养殖系统中曝气流量对尼罗罗非鱼生长的影响"的研究论文。在该论文中，研究人员用上海腾拔仪器科技有限公司的UniversalTA国产质构仪测定罗非鱼肉的硬度、弹性、咀嚼性和回复性等质构指标。摘要：曝气流量是曝气推流循环养殖系统的重要控制性因素，为综合研究不同曝气流量对鱼类生长和鱼肉品质的影响，参照野外养殖基地，利用自行设计的室内循环流水养殖模型，在0、30...

2019年10月，国内期刊《化学工程》在线发表了地下水文与生态效应教育部重点实验室、中国科学院藏药研究重点实验室研究人员题为"羧基化酵母－海藻酸钠复合微球制备及吸附性能"的研究论文。在该论文中，研究人员用上海腾拔仪器公司的UniversalTA质构仪测定羧基化酵母-海藻酸钠复合微球的硬度。摘要:吸附容量小、机械性能差ji大地限制了常规海藻酸钠微球的规模化应用。添加改性剂是改善上述缺陷的有效方法。据此，文中利用酵母为增强剂、为改性剂制备了一种新型的具有良好机械性能和高吸附容量的...

明胶软糖是一种主要利用白砂糖和明胶等原料制备而成的软糖,其主要特征是有很好的弹性和咀嚼感。良好的组织感是评价明胶软糖质量好坏的重要指标之一。目前,对明胶软糖组织感的研究仅限于感官评价,即利用感官品尝对食品进行评判分析,除外观特征外,评价项目是以口感为实质性评价内容。口感评价易受评价员的嗜好、品味等不稳定因素的影响,从而较难做出准确评价,导致主观评价的人为误差较大,试验结果的可靠性、可比性差。而质构仪作为一种物性分析仪器，具有客观、重复性好、感官指标量化等特点，非常适合用于明胶...