近日，浙江大学研究人员在国际期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科院一区，影响因子IF=7.7）发表了题为"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪用于测定淀粉面团的硬度和粘性...

多肽类大分子药物胰岛素（insulin，INS），常通过sc给药，生物半衰期短，需低温冷链运输和贮存，严重影响了患者用药的依从性与便捷性。尽管如此，由于缺乏替代的药物及给药方式，sc胰岛素仍然是治疗1型和2型中晚期糖尿病的治疗途径。胰岛素透皮递送是一种有潜力的给药方式，相对于sc，透皮递送可极大改善患者的依从性。然而，皮肤角质层屏障使大分子药物难以透皮吸收。随着微制造技术的进步，微针这种可打破角质层障碍、可自我服务、无痛、缓释的透皮给药方式受到了研究者的关注。其中，可溶性微针...

一、核心指标检测‌硬度测试‌采用穿刺模式，通过针形探头垂直穿刺苹果、樱桃等平整表面果蔬，测得的穿刺力直接反映果实硬度与成熟度‌硬度值可用于优化采收时间，如番茄果皮柔软度与弹性指标结合可提升消费者偏好‌。‌脆性分析‌压缩模式下测量力值曲线的shou个峰值，量化胡萝卜、黄瓜等脆皮蔬菜的破裂强度‌脆度测试可指导加工工艺调整，如延长切割工序时间以保持果蔬口感‌。‌弹性测试‌通过压缩-恢复循环评估猕猴桃、香蕉等弹性果实的回弹能力，反映内部组织结构的紧密性‌。弹性参数与贮藏条件（如温度、...

质构仪在肉制品中的应用主要体现在以下方面，通过量化指标实现精准质量评估与工艺优化：一、核心质构指标检测‌嫩度检测‌通过剪切力测定模拟牙齿咬合过程，量化肉类的剪切力值（如牛排、猪肉脯等），剪切力越小嫩度越高‌结合屠宰工艺调整，优化肉质嫩度‌‌弹性检测‌采用压缩-恢复测试（如香肠、肉丸），记录样品受压后的回弹程度，评估内部结构紧密性‌。用于调整配方（如脂肪比例、添加剂种类），提升产品抗变形能力‌。‌硬度检测‌垂直压力测试（如腊肉、火腿），测量样品抵抗变形的能力，反映水分含量及加工...

华南农业大学海洋学院研究人员在国内期刊《广东农业科学》发表了题为"高效低鱼粉配合饲料养殖大规格卵形鲳鲹的应用评估"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔UniversalTA质构仪测定了卵形鲳鲹肌肉的硬度、弹性、咀嚼性、胶着性、粘聚性和回复性。摘要：【目的】本课题组前期研发的高效低鱼粉配合饲料在小规格卵形鲳鲹养殖中表现出良好的应用效果。为进一步评估该饲料在大规格卵形鲳鲹养殖中的应用效果，为实际生产提供参考。【方法】基于卵形鲳鲹商品饲料（商品料，CK）和高效低鱼粉配合饲料...

东北林业大学研究人员在国内期刊《光谱学与光谱分析》发表了题为"基于可见－近红外光谱和深度森林的蓝莓成熟度判别"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔UniversalTA国产质构仪测定了蓝莓的硬度。摘要为快速准确对蓝莓果实成熟程度进行分类，采用近红外光谱检测技术和深度森林算法，建立了蓝莓成熟度的判别模型。采用ＬａｂＳｐｅｃ５０００光谱仪采集了三种不同成熟程度的蓝莓标准样品，共获取了１５０组光谱样本。为确定最佳输入模型特征数目，对原始光谱数据进行ＳａｖｉｔｚｋｙＧｏｌａｙ...

苏州市水产技术推广站研究人员在国内水产期刊《水产养殖》发表了题为"循环水养殖模式下蚕豆诱导的草鱼肌肉脆化研究"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔RapidTA+质构仪测定了草鱼背部和腹部肌肉的硬度、弹性、咀嚼性和剪切力。摘要：开展了循环水养殖模式下蚕豆诱导的草鱼肌肉脆化试验。设置基础配合饲料组（CON）、蚕豆壳饲料组（TF）和蚕豆饲料组（FB），饲喂60d，分析草鱼生长指标、肌肉组织结构及肌肉质构。结果表明，FB组和TF组草鱼质量增加率及特定生长率均大于CON组，背...

近日，青岛大学研究人员在国际顶刊《ChemicalEngineeringJournal》（中科院一区，影响因子IF=13.4）发表了题为"Localdeliveryofcelecoxib/indocyaninegreen-loadednanomodulatorsforcombinationalphotothermal/photodynamic/anti-cyclooxygenase-2therapyoforalleukoplakia"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海...