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  • 20239-21
    上海腾拔质构仪助力上海海洋大学发表第9篇SCI期刊论文

    近日,上海腾拔UniversalTA质构仪助力上海海洋大学研究人员在国际食品期刊《Water》(Q2,IF:3.4)发表了题为"GrowthandMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureandTraditionalPondCulture"的研究论文。池塘循环流水养殖是对水富营养化的合理处置,改善了池塘环境,提升了鱼的产量和品质。该研究分别探究了池塘循环流水养殖和传统池...

  • 20238-30
    中药丸剂质构特性分析

    将原料药与适宜的辅料或黏合剂制成软硬适宜的丸块,然后将丸块挤出成丸条,是制丸过程的核心步骤。在此过程中,丸块、丸条的质构特性(黏度、内聚性、硬度等)会对成品质量产生显著影响。在丸剂生产中,常采用人工经验判断丸块、丸条的物理特性是否合格,但该方法主观性较强,且不能量化二者的物理特征,往往导致丸剂质量的波动。目前,质构仪常用于材料质构特性的表征研究,它主要是通过检测样品受力后的变化及作用时间来量化样品的物理特性。质构仪的使用,使一些主观因素较强的经验式判断得到了量化表征,可作为中...

  • 20238-25
    上海腾拔Rapid TA质构仪助力成都师范学院发表关于萝卜泡菜的期刊论文

    成都师范学院化学与生命科学学院研究人员在国内期刊《中国调味品》发表了题为"4种香辛料对圆根萝卜泡菜品质的影响"的研究论文。在该论文中,研究人员使用上海腾拔RapidTA质构仪测定了萝卜泡菜的硬度、弹性、咀嚼性和胶粘性等指标。摘要:以圆根萝卜为原料,分别添加大蒜、辣椒、花椒、丁香制作泡菜,通过进行感官评价、测定质构参数、酸度、亚硝酸盐含量的动态变化,分析添加不同香辛料对圆根萝卜泡菜感官品质及理化品质的影响。结果表明,香辛料的添加对感官品质的影响主要体现在能够明显提升圆根萝卜泡菜...

  • 20238-16
    上海腾拔质构仪助力长安大学发表关于微球的期刊论文

    长安大学水利与环境学院研究人员在国内期刊《复合材料学报》发表了题为"纳米金刚石/酵母-壳聚糖复合微球的制备及其光热控释性能"的研究论文。在该论文中,研究人员使用上海腾拔UniversalTA质构仪测定了复合微球的力学性能。摘要:开发高性能功能性光热凝胶并建立药物控释模型对农药智能输送材料的开发具有重要意义。以酵母-壳聚糖水凝胶(YS-CS)为基体,引入光热材料纳米金刚石(DND),通过碱凝胶法合成了纳米金刚石/酵母-壳聚糖(DND/YS-CS)交联网络结构复合凝胶微球,研究了...

  • 20238-7
    上海腾拔质构仪助力苏州大学发表硅微针的国际期刊研究论文

    近日,上海腾拔UniversalTA质构仪助力苏州大学研究人员在国际期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2,IF:4.8)发表了题为"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究论文。硅微针(Si-MN)具有创伤小、容易加工和应用等特点,是经皮给药药物递送的一种有前景的策略。传统的Si-MN阵列经常通过使用微机电系统(MEMS)过程来制备,价格昂贵,不适合...

  • 20237-31
    上海腾拔质构仪在水产养殖领域的应用文献汇总

    截至2023年7月31日,上海腾拔质构仪助力用户发表水产相关论文30篇,具体详情如下:用户发表论文期刊发表时间上海海洋大学(12篇)Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismandfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代谢组学膳食补充山nai酚改善草鱼幼鱼的生长、脂质代谢...

  • 20237-27
    浙江工商大学食品口腔加工团队:食品质构新模型与质构表征数字化

    食品质构或质构性质不仅直接关系到食品的口感,也显著影响食物在口腔中的风味释放与体验。过去数十年中,食品工业和食品科学界一直致力建立可行的食品质构性质评测的客观方法,虽然取得了许多进展,但是无论在食品质构理论还是食品质构的分析测量技术方面,都还存在许多问题,无法准确解释消费者质构感官背后的复杂物理学原理,也不能很好满足食品工业质量控制的需求。食品质构分析的难点在于其多维度和多尺度共存的本质特点。食品质构性质实质上是与食品材料物性相关的且能被消费者感知的一系列性质的统称,包含很多...

  • 20237-18
    上海腾拔质构仪助力浙江大学在国际食品期刊发表关于3D打印仿鱼的论文

    近日,上海腾拔UniversalTA质构仪助力浙江大学研究人员在国际食品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1,IF:5.5)发表了题为"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究论文。由3D打印食品技术制造的植物基仿肉越来越受欢迎。在该研究中,研究人员使用大豆分离蛋白(SPI)、黄原胶(XG)和大米淀粉(RS)作为食品油墨用于3D打印仿鱼;研究人员评估了不同浓度比率下SP...

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