质构仪漫画系列16—酸奶 PK！普通 vs 希腊 vs 希腊式

🥛 酸奶 PK！普通 vs 希腊 vs 希腊式

 📊 质构仪带你看懂口感差异

🔍 它们有什么不同？

 1️⃣ 普通酸奶：含水量高、柔滑顺口，流动感强。

 2️⃣ 希腊酸奶：过滤乳清、蛋白质高、质地浓稠绵密。

 3️⃣ 希腊式酸奶：模仿希腊酸奶，通过添加奶粉或增稠剂实现，不一定经过完整过滤。

📊 质构仪分析结果（TPA测试）

参数普通酸奶希腊酸奶希腊式酸奶

硬度     黏着性      弹性     稠密感

低               低            中           低

高               高            高           高

中高           高            中         中高

💡 小解析

•希腊酸奶：硬度与稠密感最高 → 口感最扎实 

 •希腊式酸奶：数值接近，但结构因添加物不同而有差异 

 •普通酸奶：水分多，清爽感强  

🩺 健康科普

•蛋白质：希腊酸奶 > 希腊式酸奶 ≈ 普通酸奶  

•乳糖：希腊酸奶因乳清减少，乳糖含量相对低  

•加工差异：希腊酸奶工序天然，希腊式酸奶可能含稳定剂  

📌 小结

 ✅ 高蛋白＋绵密 → 希腊酸奶

 ✅ 便宜又稠 → 希腊式酸奶

 ✅ 清爽顺滑 → 普通酸奶