柚子是芸香科柑橘属水果，不仅营养价值高，药用价值也*，外皮很厚，约占整个果实质量的40%。柚果皮中植物化学成分的含量明显高于柚果实。因此柚子皮具有更高的保健及药用价值。柚子年产量*，但柚子皮的综合利用尚未引起人们足够的重视，人们食用柚果实后绝大部分柚子皮当做废弃物扔掉，造成极大的资源浪费和环境污染。如果对其进行加工和综合利用，具有潜在的食用价值和广阔的市场前景。1柚子皮样品准备将柚子皮切成大小均一的样品，备用。2仪器测定（1）穿刺测试仪器：UniversalTA物性分析仪（质...

蓝莓果实营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素，其中VC含量是苹果的几十倍，且富含自由基和花色苷，有很强的抗氧化活性，具有促进视红素再合成，防止脑神经老化，抗癌，防糖尿病等多种生理活性功能，被誉为“浆果*”。1蓝莓果粒的固化将蓝莓果粒浸泡在氯化钙溶液中固化4小时，备用。2仪器测定仪器：UniversalTA物性分析仪（质构仪）探头：P/50柱形探头将固化后的蓝莓果粒放于柱形探头的正下方，采用TPA模式进行测定，测定条件：测试模式：TPA测试前速度：1mm/s测试速度：1m...

作为缓释制剂质量评价控制的一个方面，体外释药机制研究越来越受到研究者的重视，从缓释材料的性质、表面和内部形态变化研究缓释制剂的释药过程，评价缓释制剂体外释药机制。凝胶的强度和黏度与药物的释药机制息息相关。而质构仪法是利用质构仪直接对从溶出液中取出的骨架片凝胶层进行测定，能够非常的探测到骨架片中玻璃态-橡胶态的相转变界面及探头插入和抽出骨架片中所受的阻力，从而获得骨架片凝胶的强度和粘附力。研究发现，复方丹参缓释片的释药行为与凝胶缓释材料的阻力和粘附力有关，凝胶阻力和粘附力大时，...

塑制法制备蜜丸一般包括：物料准备、制丸块、制丸条、分粒、搓圆、整丸、质量检查、包装等工序。制丸块又称合坨，这是塑制法的关键工序，丸块的软硬程度及粘稠度，直接影响丸粒的成型性以及贮藏过程中丸粒的稳定性。合坨过程的影响因素有很多，如蜂蜜品种、炼蜜程度、蜜量、蜜温、药粉粒度、药粉含水量、季节变化、合药方式等。而对于合坨过程的研究尚处于经验式判断阶段，主观性强，准确度较差，缺乏制剂学依据。如对于蜜丸的硬度，仅通过外观或手感进行判断。物性分析仪（质构仪）是一种能够准确描述样品受力后应力...

混凝土以其优异的性能已被广泛用于基础建设和民用建设等工程中。然而，混凝土结构易受外界环境影响破坏，如海水腐蚀、冻融循环破坏、盐类腐蚀、酸雨腐蚀、霉菌和微生物滋生等。防止外界有害因素对混凝土的侵蚀尤为重要。硅烷浸渍作为混凝土常用的防护方法可有效降低外界侵蚀物质对混凝土的破坏，被广泛应用于桥梁、港口、码头、市政和民用建筑混凝土保护，相对于其它外防护措施，是一种简便、经济、长效的混凝土保护措施。目前，硅烷浸渍保护主要采用硅烷膏体和硅烷液体。然而在实际施工过程中，低黏度的硅烷液体容易...

乳粉中的蛋白质具有形成凝胶的能力，可以保持住水脂肪并有助于组织结构的形成和口感的改善。另外，酪蛋白和清蛋白两者都可以通过凝乳酶或者酸化作用而形成凝胶网络。因此通过乳清蛋白的热诱导凝胶作用，形成因加热而产生有利于食品结构和质地的胶凝现象。1样品准备将奶粉和水按照浓度44.46%（w/w）进行混合，然后边搅拌边加热溶液至较高温度（如80%），然后将溶液冷藏10-12小时左右，备用。2仪器及测试条件仪器：UniversalTA质构仪探头：P/0.5R柱形探头测试条件：测试模式：TP...

油菜是世界四大油料作物之一，种植面积和总产量占世界油料作物的50%以上。我国油菜籽产量占世界产量的30%，居世界*。油菜籽在收获、运输、干燥及储藏的过程中受到载荷压缩，当其受到的压力超过自身承受范围时，籽粒就会变形甚至破裂，危及储藏安全，降低种子发芽率，进而降低加工产品的质量。1样品准备油菜籽粒，尽量大小均一，呈圆形。2仪器及测试条件仪器：UniversalTA国产质构仪（物性分析仪）探头：P/0.5柱形探头测试模式：压缩测试前速度：0.1mm/s测试速度：0.05mm/s测...

淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62%～86%，麦子中含淀粉57%～75%，玉蜀黍中含淀粉65%～72%，马铃薯中则含淀粉不到20%。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%～26%，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。1淀粉凝胶的制备分别准确称取淀粉样品放入直径为4cm的烧杯中，加入适量蒸馏水配成10%的淀粉乳浊液（共40g），放入95℃中水浴加热并不...