2021年，东北农业大学食品学院研究人员在国内食品期刊《食品科学》在线发表了题为“含发酵乳杆菌HY01牦牛酸奶工艺优化及主体风味成分动态解析”的研究文章。在该论文中，研究人员使用上海腾拔仪器科技有限公司的UniversalTA质构仪来测定牦牛酸奶的硬度、稠度、内聚性和粘性指标。摘要：利用具有益生性能的发酵乳杆菌HY01生产牦牛酸奶，首先通过单因素试验、响应面试验优化益生菌发酵条件，观察贮藏期间产品的品质变化，并且利用电子鼻解析不同后熟时间牦牛酸奶的香气成分变化。结果表明：发酵...

2019年12月，山东大学海洋学院研究人员在期刊《Polymers》在线发表了题为“DevelopmentａndPropertiesofFishGelatin/OxidizedStarchDoubleNetworkFilmCatalyzedbyThermalTreatmentａndSchiff’BaseReaction”的研究论文。在本论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA研究型质构仪用于测定鱼明胶/氧化淀粉膜的拉伸强度和断裂伸长率。全文下载链接：Developm...

凝胶作为常用的封堵材料，在老油田控水稳油中有重要的地位，研究其性能显得至关重要。本文通过实验和查找文献，介绍了凝胶性能测定及评价，包括凝胶的成胶时间、黏度、黏弹性、抗剪切性能、强度、屈服应力、蠕变回复性和封堵性能。通过对凝胶性能测定及评价综述，为实验研究、现场工作中凝胶性能及评价提供全新的参考。凝胶是线性聚合物在交联剂作用下，形成空间网状结构，结构空隙中充满了作为分散介质的液体，这种分散体系称作凝胶。凝胶是目前常用的封堵材料，一般凝胶性能从成胶时间、黏度、黏弹性、抗剪切性能、...

2020年，广西壮族自治区水产科学研究院和广西大学动物科学技术学院研究人员在国内期刊《安徽农学通报》在线发表了题为“养殖与野生中国圆田螺可食率及肌肉质构比较分析”的研究文章。在该论文中，研究人员使用上海腾拔仪器科技有限公司的UniversalTA质构仪来测定田螺肌肉的硬度、弹性、回复性、内聚性和咀嚼性指标。摘要：对养殖与野生的中国圆田螺成螺和幼螺的可食率和肌肉质构特性进行比较分析，结果表明：野生成螺和幼螺（19.31±0.34%和21.57±0.3...

为了提高水凝胶拉伸性能就需要引入能量耗散机制，传统方法有设计网络结构、构建复合材料和引入微凝胶增强效应（可视为两相复合凝胶）。但是在不引入其他合成高分子的情况下，要提升纤维素水凝胶的拉伸性能主要需从交联策略着手，设计出能量耗散能力强的超拉伸网络结构。目前对于水凝胶的交联策略主要有三种：物理交联、化学交联和双交联。常用的物理相互作用除了氢键外，还有疏水相互作用、离子相互作用和主－客体相互作用等。纤维素链上丰富的羟基与纤维素的三维立体构象促使纤维素水凝胶自带氢键交联和链间交错缠结...

细菌纤维素（BacterialCellulose,BC）是由木醋杆菌等微生物经过液态发酵制得的凝胶状膜。与植物纤维素和动物纤维素相比，细菌纤维素具有纳米级、高纯度、高持水性、高杨氏模量和抗张强度、良好的生物相容性等优良的特性。由于其具有这些优良的特性，使其广泛应用在食品、造纸、医药和生物化工等领域。1细菌纤维素凝胶样品的制备细菌纤维素凝胶切成3×3cm的凝胶块，用滤纸擦去表面残留的水分。2质构特性分析仪器：UniversalTA研究型质构仪（或RapidTA+专业型国产质构仪...

硅凝胶是一种环保无溶剂、低粘度的双组份加成型有机硅凝胶，可以室温固化也可加热快速固化，具有良好的流动润湿性，固化后收缩率低，无副产物，无腐蚀性，具有很好的耐候性、高温稳定性和光学性能。硅凝胶是一种柔软的材料，固化后具有弹性，可以形成缓冲并可以进行自我修复，可以隔绝水分和污染物，用在电子领域，用于器件的密封和涂层保护，特别是精密元件的封装和灌封，可以用于透镜填充，粘接ITO膜、玻璃、PC板、PMMA等，起到防潮、防尘、防腐蚀、防震的作用。1、仪器测试仪器：UniversalTA...

2019年，山东大学、北京工商大学、威海海洋职业学院联合在国内期刊《食品科学技术学报》在线发表了题为“甜菜果胶鱼明胶复合可食膜的制备及特性研究”的研究文章。在该文章中，研究人员使用UniversalTA研究型质构仪测定复合膜的抗拉强度。摘要:以甜菜果胶及鱼明胶2种生物大分子为基材,以0.03g/mL甘油为增塑剂,制备甜菜果胶鱼明胶复合可食膜,分析不同鱼明胶添加量对于复合膜的含水量、水蒸气透过率、溶解性、透光性、外观色差、机械性能及抑菌活性的影响。研究表明,随着鱼明胶添加量的增...