浙江大学生物系统工程与食品科学学院研究人员在国际食品期刊《FoodPhysics》发表了题为"Simulatedconstructionofplant-basedfishmeatwithcompositestructureviadual-nozzleextrusion3Dprinting"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪用于测定植物基黄鱼肌肉组织和蒸制黄鱼片的硬度、弹性、粘附性和回复性等指标。三维（3D）打印的仿鱼制品正逐渐接近能够根...

水凝胶是一种软、湿材料由三维聚合物网络和大量的水组成。传统水凝胶由于形成的聚合物网络的不均匀性和缺乏有效的能量耗散机制,导致水凝胶柔软、脆弱、易碎通常没有足够的机械强度来满足实际工业和生物医学应用的要求。为了提升水凝胶的机械性能,将机械坚固、高长径比的纳米级填料掺入聚合物基体中制备出了纳米复合水凝胶,由于其较大的比表面积,可以提高所得到的复合材料的力学性能、热稳定性和润胀性能。纤维素纳米纤丝(cellulosenanofibrils,CNF)是一种纳米级微细纤维,具有较高的机...

海藻酸钠（sodiumalginate，SA）是从海带或海藻中提取的一种天然多糖类化合物，其分子链上含有大量的羟基、羧基，其水溶液能与Ca（Ⅱ）配位产生具有“蛋盒”构型的不溶性凝胶吸附染料。海藻酸钠具有价格低廉，对细胞相对毒性较小，固定化成型方便，传质性能好等特点，成为目前废水处理中应用zuiguang的包埋剂之一。但是海藻酸钙微球机械强度较差、重复使用率不高，针对这些缺陷，可以将其他聚合物与海藻酸钠混合制备混合微球。聚乙烯醇（polyvinylalcohol，PVA）是一种...

血管内栓塞术是指通过导管向靶血管内注入栓塞材料，使靶血管闭塞，从而达到预期治疗目的的一种技术。目前血管内栓塞术在临床上被广泛应用于阻塞靶血管治疗各种原因导致的出血、消除器官功能、治疗血管畸形及动静脉瘘等血管病，栓塞肿瘤供血血管和血流改道等多个方面。栓塞材料的性质在很大程度上决定了栓塞血管的层次、持续时间以及栓塞效果。栓塞材料有可吸收和不可吸收两类，临床常用的可吸收材料包括明胶海绵、海藻酸等，不可吸收材料主要是聚乙烯醇。其中，明胶材料因其生物相容性好，有成熟的临床应用经验，可生...

目前，注水驱油仍然是油田提高采收率和采收效率的主要手段。注水监测是水驱效果评价、优化注水方案的重要依据。同位素示踪注水剖面测井具有分层性能好、施工简单、成本低、可靠性好等优点，测井数据可以用来分析单井、井组、区块和剩余油饱和度，是油田广泛应用的重要生产监测方法。同位素示踪注水剖面测井所用的示踪剂是球形固体颗粒，在井下zhiding位置通过释放器释放后，在水流的作用下形成悬浮液，在注水压力下悬浮液按比例进入地层，示踪剂滤积在地层表面，示踪剂放射性强度与注水量成正比，通过分析放射...

浙江大学生物系统工程与食品科学学院研究人员在国际食品期刊《Foods》（IF：4.7）发表了题为"FortificationofChineseSteamedBreadwithGlycyrrhizauralensisPolysaccharidesａndEvaluationofItsQualityａndPerformanceAttributes"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪用于测定中国馒头的硬度、弹性、咀嚼性和回复性等指标。天然多糖是...

采用质构仪进行咀嚼过程模拟，测定盐酸氨基葡萄糖咀嚼片于口腔中咀嚼所需力及静态崩解过程，评估该咀嚼片的适口性及可咀嚼性。1、咀嚼所需力的评估咀嚼片的破碎力受其处方工艺、大小、形状、厚度、力的作用方向等影响，其中力的作用方向与咀嚼过程中牙齿咬合方向有关，与咀嚼片特性无关，因此本研究仅探讨力的作用方向对咀嚼片破碎力的影响。使用质构仪模拟盐酸氨基葡萄糖咀嚼片于口腔中被嚼碎的过程。连接探头，分别从轴向、短径向、长径向3个方向作用于咀嚼片中心。时间-力曲线图中shou个峰值力代表破碎力，...

载体材料的选择对于胃肠递送非常重要。多糖水凝胶是一种三维亲水聚合物，可以吸收、保留大量的水，相比于其他微观尺度/尺寸的载体（如颗粒和微胶囊），水凝胶因其宏观的体积特性、可调节的黏弹性、可嵌入的大空间结构，满足益生菌包埋条件成为良好的胃肠递送载体。大多数天然多糖可以顺利的通过胃到达肠，其中海藻酸钠（SA）、黄原胶（XAN）、结冷胶（G）等可作为较好的水凝胶壁材。SA水凝胶可以在酸性或胃液中为生物活性物质提供保护，XAN可在较高的温度和较大的pH值范围下提供良好的稳定性和黏度，G...