浙江大学生物系统工程与食品科学学院研究人员在国内期刊《食品安全质量检测学报》发表了题为"基于高精度3D打印的三文鱼植物基替代物研究"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔UniversalTA质构仪测定了三文鱼排和3D打印植物基替代物的硬度、粘性、弹性与咀嚼性等指标。摘要:目的基于高精度3D打印技术研究三文鱼植物基替代物。方法以豌豆分离蛋白(peaproteinisolate,PPI)、魔芋胶(konjacgum,KGM)和天然胡萝卜粉为原辅料,进行精准3D复合打印生产...

鲣鱼（Katsuwonuspelamis）属鲈形总目、金枪鱼科、鲣属，是一种重要的经济鱼类。鲣鱼蛋白质含量髙，且富含二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等多种有生物活性的不饱和脂肪酸。鲣鱼肌肉纤维较厚，味道差，气味较腥，不适合生食，常见的熟制鱼肉产品加工技术有盐煮鱼、佃煮鱼、炸酥鱼罐头等，鲣鱼罐头是目前的主要加工方式，主要有调味、清蒸、油浸等种类。为了适应不同地区的口味需求、扩大市场容量，开发新型系列产品迫在眉睫。佃煮技术起源于400多年前的江沪时代，甜、辣等调味浓重、保存期较长。佃...

高吸水树脂是一类具有chao强吸水保水能力新型高分子材料，近年来在我国得到了迅速的发展，已经广泛应用于医疗卫生、建筑、农业、林业等领域。目前市面上应用广泛的大多以丙烯酸和丙烯酰胺聚合物为主，使用后难以降解，易造成环境污染，因此，高吸水树脂的可降解性成为研究热点。淀粉作为天然高分子，具有一定的生物降解性，研究以淀粉作为制备高吸水树脂主链，在其结构上接枝丙烯酸、丙烯酰胺提高其吸水能力，同时引入具有光催化活性的纳米二氧化钛粒子，制备复合高吸水树脂。上海腾拔质构仪作为一种物性分析仪器...

高吸水树脂SAP，全称为超级吸水性高分子材料（SuperabsorbentPolymer），是一种高分子化合物，具有ji强的吸水能力和保水能力，在卫生用品、医疗器材、土壤改良、水处理等领域都有着广泛的应用前景。高吸水树脂SAP广泛用于制造纸尿裤、卫生巾、成人尿不湿等个人护理产品，其ji强的吸水能力SAP的生产工艺是使用丙烯酸钠和丙烯酰胺作为原料，在高温、高压下进行聚合反应，形成交联网络结构的高分子吸水材料。聚合反应中，还可添加少量的交联剂、助剂等辅助原料，以调节SAP的吸水速...

1仪器介绍新一代UniversalTA多功能质构仪是上海腾拔仪器科技有限公司专业物性分析仪器，这款质构仪具有稳定性强、度高、适用范围广、操作简便、经久耐用等优点。适用于食品、制药、农业、林业、畜牧、园艺、化工和材料等领域的物性分析。该款质构仪可用于科研院所和高校的物性研究和教学应用，企业原料质量控制、配方研究、生产工艺研究、质量控制和产品研发等。2化工领域应用发蜡类、发乳类、发露类、发浆类、唇膏、眉笔、眼线笔、唇线、眼影、粉饼、保湿面霜、牙膏、发胶、蜡、洗发水、肥皂。3测试指...

近日，上海腾拔RapidTA质构仪助力仲恺农业工程学院轻工食品学院研究人员在国际食品TOP期刊《FoodChemistry》(中科院一区，IF：9.231)发表了题为"Effectofgammairradiationtreatmentonmicrostructure,watermobility,flavor,sensoryａndqualitypropertiesofsmokedchickenbreast"的研究论文。该研究探究了γ-射线照射对烟熏鸡胸肉品质、风味和感官特性的影...

高分子着色剂具有小分子染料的颜色特性和高分子材料的耐迁移性、耐溶剂性和可加工性等优点，广泛应用于墨水和纺织品涂层等领域。目前，高分子着色剂的骨架主要分为两类：合成高分子和天然多糖。传统的高分子着色剂以合成化合物为骨架，如聚氨酯、聚醚等。然而随着化石能源的不断消耗，开发基于天然高分子化合物为骨架的高分子着色剂是非常有意义的。甲壳素是天然储量中仅次于纤维素的大分子多糖，具有生物相容性和生物降解性，被广泛应用于纺织、食品、组织工程等领域。甲壳素上含有羟基，可以与活性染料反应，从而使...

以导电织物为基材的柔性应变传感器具有良好的力学性能、质量轻、可塑性强、透气性好,可以实现多角度的弯曲、扭转,适应人体的运动,广泛应用于可穿戴产品领域。常见导电织物的制备方法包括:浸渍法、气相沉积法、丝网印刷法、喷墨打印法和炭化法。其中,喷墨打印法具有成本低廉、操作简单、功能高效等优点,主要应用于柔性导电电极和柔性电子器件等领域。电流体动力(Electro-hydroDynamics,EHD)喷墨打印是一种新兴的喷墨打印技术,它是由传统的静电纺丝技术和静电喷涂技术发展而来的,具...