近日，浙江大学食品科学与营养系研究人员在国际期刊《FoodChemistry》（IF：9.8）发表了题为“Impactofbacterialcellulosenanofibrilonmechanicalintegrityａndessentialoilreleasedynamicsinelectrospungelatin/PVAfilmsforduckmeatpackaging"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA研究型质构仪用于测定膜的拉伸强度...

近日，南方医科大学食物安全与健康研究中心研究人员在国际期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（IF：8.5）发表了题为“Emulsiongelsbasedonsoyprotein–pectincomplexesasfatreplacers:Enhancingporksausagequalitythroughstructuralａndmolecularinsights"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔U...

近日，成都中医药大学研究人员在国内期刊《中草药》发表了题为"川芎产地加工一体化饮片与传统饮片品质系统对比研究"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔RapidTA国产质构仪用于测定川芎饮片的硬度和韧性。在炮制过程中，川芎的特性发生了变化，为验证炮制工艺对川芎饮片质构的影响，进一步客观量化4种川芎饮片的质地，通过仪器探头以稳定速度对样品进行下压。下压时受到的阻力及阻力曲线以表示样品的感官评价参数，量化感官评价指标。以质构仪的探头下压至压缩饮片50%为标准进行力量和高度校正...

近日，新加坡国立大学食品科学与工程系和江南大学食品学院研究人员联合在国际期刊《UltrasonicsSonochemistry》（IF：9.7）发表了题为“Improvedpropertiesofhigh-moistureextrudedmeatanalogsusingultrasound-treatedNannochloropsisgaditanaａndchickpeaproteinconcentrate"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA...

近日，华南农业大学海洋学院研究人员在国际水产期刊《Aquaculture》（Q1，IF：3.9）发表了题为“Decodingthegut-microbiota-musclenexus:Multi-omicsintegrationrevealsmTORdrivenfleshmodulationinrice-fishco-culturedcommoncarp(Cyprinuscarpio)”的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA研究型质构仪用于测定鲤...

近日，吉林大学化学学院国家杰青杨柏教授团队在国际期刊《CarbohydratePolymers》（中科院一区，IF：12.5）发表了题为“Tunable-porecellulosemicrosphereadsorbentsforcolumnadsorptionofdyes"的研究性论文，在该论文中，研究人员利用上海腾拔TBUTA-23质构仪用于测定微球的机械强度。纤维素微球的孔结构对其吸附性能至关重要，但目前仍难以通过简单且经济高效的方法实现孔径及其分布的调控。本研究中，我们...

近日，浙江大学园艺系研究人员在Cell子刊《CellReports》发表了题为“SlWRKY14integratescarotenoidａndflavonoidbiosyntheticpathwaystoregulatecolorationａndqualityoftomatofruits”的研究性论文，在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪用于测定番茄的硬度。类胡萝卜素和类黄酮是番茄果实中两类主要的次生代谢物，共同影响果实的色素沉着和营养品质。本研究鉴定...

近日，四川港通云集物流有限公司在国内期刊《四川农业科技》发表了题为"虎掌菌的绿色物流保鲜方法研究"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定虎掌菌的硬度。通过试验，深入探讨了温度、湿度、气体成分和环境压力对虎掌菌贮藏期间品质的影响，以期为虎掌菌的绿色物流保鲜提供科学依据。试验结果表明，低温（0-4℃）、适中湿度（80%～90%相对湿度）、气体成分（氧气浓度８％，二氧化碳浓度10％）以及适宜的环境压力（0.6kPa）是虎掌菌贮藏保鲜的理...