近日，天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所研究人员在国内期刊《中外葡萄与葡萄酒》发表了题为“壬酸甲酯对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期间灰霉病抗性的影响"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔RapidTA国产质构仪用于测定阳光玫瑰葡萄的硬度指标。以‘阳光玫瑰’葡萄果实为材料，评价壬酸甲酯对贮藏期果实灰霉病的防治效果及其对葡萄果实抗性的影响，旨在探究壬酸甲酯对采后葡萄果实贮藏品质的影响。本研究以壬酸甲酯挥发气体（5nmol·cm-3）对葡萄果实进行表面熏蒸处理。结果表明，...

近日，湘潭大学生物与食品工程系研究人员在国际期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（IF：8.7）发表了题为“Chitosan/cassavastarchfilmsincorporatedwithpurplesweetpotatoanthocyaninforpH-responsiveporkfreshnessmonitoring"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定...

近日，甘肃农业大学园艺学院研究人员在国内期刊《江苏农业学报》发表了题为“外源褪黑素对日光温室越冬茬辣椒生长及果实品质的影响"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定辣椒果实的硬度、弹性、内聚性、咀嚼性和回复性指标。外源褪黑素处理对辣椒果实质地结构的影响如表３所示。从表中可以看出，Ｔ１处理、Ｔ２处理、Ｔ３处理、Ｔ４处理果实硬度分别比ＣＫ提高１６.３２％、２４.３０％、１９.３３％和１３.６８％。Ｔ１～Ｔ３处理果实黏聚性分别比ＣＫ增加...

近日，宁夏大学葡萄酒与园艺学院研究人员在国内期刊《安徽农业科学》发表了题为“机械拨动对辣椒幼苗株型调控效果研究"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定辣椒幼苗茎部的硬度和弹性指标。由表4可知,机械拨动处理下辣椒幼苗的上胚轴硬度、下胚轴硬度、下胚轴弹性均较对照显著提升,各处理的上胚轴弹性之间无显著差异。其中T2、T7处理的上胚轴硬度达44N以上,与CK相比分别提升了26.28%、25.71%;T3(T6)处理的下胚轴硬度最大,为5...

近日，上海交通大学医学院附属仁济医院研究人员在国际期刊《JournalofNanobiotechnology》（IF：15.0）发表了题为“Dissolvablesilkmicroneedlesdeliveringminocycline-loadedZIF-8nanoparticlesfortargetedmodulationofsebocytemetabolismａndimprovedacnetherapy"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalT...

近日，西北农林科技大学机械与电子工程学院研究人员在国际食品TOP期刊《FoodPackagingａndShelfLife》（IF：10.8）发表了题为“Analysisofprotectiveabilityofpomelopeelagainstimpactdamagetoappleforcushioningpackagingdesign"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国产质构仪用于测定柚子皮的拉伸强度、断裂伸长率和弹性模量。高性能缓冲结构...

近日，湘潭大学化工学院研究人员在国际食品TOP期刊《FoodResearchInternational》（IF：8.0）发表了题为“Trans-2-hexenal-loadedgelatin/dialdehydestarch/nanocellulosecushioningaerogel:synergisticpostharvestpreservationofChinesebayberrywith1-MCP"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA国...

粤式叉烧包作为广式茶点中zui受消费者欢迎的品类之一，具有外皮香甜松软、肉馅软糯浓郁的特点。但是其馅料多、富含芡汁的特性使其更容易受到运输过程中环境温度波动影响，从而引发淀粉分子玻璃态转变、以及冰晶重结晶作用加剧品质劣变。因此，在粤式叉烧包的实际生产中，生产工艺选择要考虑的因素更多。现有的工业化生产粤式叉烧包常用的冷却-冻结(Coolingfreezing,CF)技术是鼓风冷却结合空气冻结，鼓风冷却耗时约40min，对冷却车间的空气环境和散热能力有较高要求；而空气冻结处于慢速...