肌肉嫩度仪已广泛用于肉嫩度测定，符合标准测试方法（中国农业行业标准 NY/T 1180-2006）。仪器测试实时记录刀具切割肉样时的用力情况，并把测定的剪切力zui大值作为肉样嫩度。仪器采用高精度力量感应元和高性能步进电机，测试过程中软件实时同步收集数据和汇出曲线，用户可直接观察检测图谱变化，直接勾选显示肉嫩度值。