质构仪相关论文：甜菜果胶-鱼明胶复合可食膜的制备及特性研究

发布时间：2020/11/26

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2019年，山东大学、北京工商大学、威海海洋职业学院联合在国内期刊《食品科学技术学报》在线发表了题为“甜菜果胶鱼明胶复合可食膜的制备及特性研究”的研究文章。在该文章中，研究人员使用Universal TA研究型质构仪测定复合膜的抗拉强度。

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