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为什么我们需要质构仪?

更新时间:2022-01-10点击次数:1215

(1) 质构仪不受人为因素的影响,具有客观性,大大提高了数据的真实性、稳定性和重复性。

(2) 质构仪能够对物品的质构作出数据化的描述,对物品的质构特性进行量化。

(3) 通过质构仪可以解释物品的组织结构特性。

(4) 通过质构仪解释物品例如食品在加工、贮藏过程中所发生的物性变化。

(5) 通过质构仪提高产品的品质及嗜好特性。

(6) 通过质构仪为生产功能性好、消费者喜爱的产品提供理论依据。

(7) 通过质构仪研究食品物性的仪器测定和感官检验的关系。



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