近日，浙江大学研究人员在国际食品期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在线发表了题为“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔Universal TA研究型质构仪测定3D打印样品的硬度、咀嚼性、弹性和回复性等指标。

这是继2021年8月上海腾拔质构仪助力浙江大学研究人员在国际食品期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)发表题为"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究论文后，又一次助力浙江大学研究人员发表高水平论文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products