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质构仪(物性测试仪)用于稻谷籽粒压缩特性的测定
点击次数:537 发布时间:2018-12-26 打印本页面 返回

    稻谷在储藏过程中受到压缩载荷,若粮仓中粮堆高,深处的稻谷受到的压力很大,当压力超过了稻谷籽粒能承受的范围,稻谷籽粒就会产生形变,甚至破裂,从而改变或破坏了它的颗粒质构,也改变了它的生理状态和活动环境,影响了其安全储藏,使其更容易受微生物的侵蚀,进而影响稻谷的利用率和种子的出芽率。为此,研究稻谷籽粒的压缩特性是非常必要的。

    质构仪作为物性分析仪器,广泛应用于食品、农业等领域样品的质构分析与物性测试,可用于稻谷籽粒压缩特性的测试。

 

1 仪器测定

仪器:Universal TA质构仪(物性分析仪)

探头:P/36柱形探头

由于稻谷籽粒自身的形状特性,只能进行稻谷籽粒Z轴方向上的压缩。测试条件设置如下

测试模式:压缩

测试前速度:1.0mm/s

测试速度:0.02mm/s

测试后速度:1.0mm/s

触发力:10g

目标模式:距离 1.5mm

测定结果可以测定稻谷籽粒的大破坏力、大破坏能、大破坏应变等指标

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