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沙参质构特性分析

更新时间:2021-12-26点击次数:1663

沙参与人参、玄参、丹参和苦参被称为五参,沙参味苦微寒,主血积惊气,除寒热、补中益肺气,久服利人,是清肺养阴、祛痰镇咳的常用中药之一。现代研究证明:沙参含有多糖、比他谷甾醇及其衍生物、三萜和磷脂等多种成分,具有免疫调节、抗辐射、抗衰老、清除自由基、保肝等多种药理作用。


1样品准备

将沙参热烫,然后冷却至室温后去皮。然后切去芦头,用直径10mm的打孔器由沙参顶部向底部纵向取样。切成直径10mm、高10mm的柱形试样。


2 仪器测试

仪器:Universal TA质构仪(物性分析仪)

探头:P/5柱形探头

将制作好的柱形试样放于柱形探头的正下方,对沙参顶部、中部和底部不同部位分别挤压,参数设置如下:

测试模式:压缩穿刺

测试前速度:1mm/s

测试速度:1mm/s

测试后速度:5mm/s

触发力:5g

目标模式:距离 8mm


3 实验结果

通过对沙参顶部、中部和底部不同部位分别挤压,测定样品的硬度和破裂应力,可以评价沙参样品在运输和保存时的抗压能力。

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