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第三届食品结构与功能论坛研讨会暨第三届IDF乳制品微观结构研讨会
点击次数:500 发布时间:2017-12-18 返回

1 会议介绍:

      这次会议将重点介绍食品结构和组织结构的zui新研究成果。两个分论坛将完全专注于检查乳制品结构对消化性和胃肠道营养的影响。会议将汇集食品工程、食品科学、食品技术和营养方面的专家。本次会议由爱思唯尔出版集团组织,食品结构与功能论坛以及国际乳业联合会(IDF)支持协办。国际乳业联合会由乳品链所有利益攸关方的科学和技术专家组成,是*一个在全球范围内代表整个乳品价值链的组织,成员国覆盖了全球75%以上的牛奶生产和85%的乳制品贸易。

 

2 举办时间

2018年6月3-6日

 

3 举办地点

加拿大魁北克

 

4 会议主题:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

(1)用新颖的实验和建模方法连接食物的结构和功能;

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

(2)在食品产品设计和功能中构建和去结构化的角色;

Session 3: Food structure design across the lifespan

(3)整个生命周期的食物结构设计;

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

(4)卫生保健和医疗应用的食品结构设计;

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

(5)构建用于口腔和肠道功能的奶制品模型;

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

(6)分解乳制品模型以释放营养和味道成分。

 

摘要提交截至时间:2018年 1月12日  

在线提交:https://www.elsevier。。com/events/conferences/food-structure-and-functionality-forum-symposium/submit-abstract

会议:https://www.elsevier。。com/events/conferences/food-structure-and-functionality-forum-symposium

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