上海腾拔质构仪助力北华大学发布关于保鲜膜的国外期刊论文

近日，北华大学研究人员在国外期刊论文《New Journal Of Chemistry》(IF:3.3)发表了题为“Preparation and performance of xylan-based Sanguisorba officinalis L. polyphenol preservative films"的研究论文。在该论文中，研究人员用上海腾拔Universal TA质构仪测定了保鲜膜的拉伸强度和断裂伸长率。

在该论文中，研究人员利用木聚糖、壳聚糖、柠檬酸和地榆多酚(SOPs)为主要成分来制备木聚糖基保鲜膜。根据膜物理性质的改变趋势，zuiyou组成为1%木聚糖、0.9%壳聚糖、0.26%柠檬酸和0.15%SOPs。同时，该论文也研究了SOPs含量对膜的影响。结果表明，SOPs的嵌入降低了膜的拉伸强度和断裂伸长率，改善了膜的水蒸气阻隔性能。扫描电镜、接触角测定和热重分析显示SOPs的嵌入提升了膜的致密性、疏水性和热稳定性。而且，在SOPs存在下，保鲜膜表现出优异的抗菌活性。相比聚乙烯薄膜，膜在猪肉冷藏储存期间能够延缓腐败菌生长，在4℃下有效延长货架期到至少10天。总之，木聚糖基SOP保鲜膜能够满足对食品包装材料的要求，应用前景广阔。

在测定保鲜膜拉伸强度和断裂伸长率时，研究人员将膜切成长方形(90×20 mm)，放在相对湿度55–65%环境中2-3天。然后用上海腾拔Universal TA质构仪测定膜的拉伸强度(TS)和断裂伸长率(EAB)。随着SOP含量的增加，保鲜膜的拉伸强度和断裂伸长率逐渐下降。

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Preparation and performance of xylan-based Sanguisorba officinalis L. polyphenol preservative films