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上海交通大学农生学院用Universal TA质构仪发表文章

更新时间：2019-07-15点击次数：2007

       上海交通大学农业与生物学院在《食品工业科技》期刊2019年第10期发表题为“模糊评判响应面法优化无糖明日叶曲奇配方”的文章，文章中使用Universal TA质构仪来测定曲奇饼干的硬度、酥脆性、黏聚性和咀嚼性。

 

文章下载：模糊评判响应面法优化无糖明日叶曲奇配方

 

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